dimanche 22 janvier 2012
test du saut de page
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samedi 21 janvier 2012
Cheesecake à la vanille et aux framboises
Ouh qu'il est bon... Il est ex aequo avec le ] cheese-cake citronné aux graines de pavot [ et le ] cheese-cake glacé chocolat et chocolat et chocolat [
Pour 6 personnes # Préparation : 15 min # Repos : 1 nuit # Cuisson : 1 heure
Il faut :
230 g de biscuits ou 30 Thé de Lu 75 g de beurre
450 g de fromage blanc
1 cuiller à soupe de maïzena
1 cuiller à café d’extrait de vanille
3 œufs
150 g de sucre de canne blond
250 g de fromage à tartiner - J'ai pris du Carrouf'
300 g de framboises ou fruits rouges frais
et merveille des merveilles, j'ai utilisé mon beau robot Kitchenaid qu'il est beau, que je l'aime, qu'il est vert pomme...Eh oui, je m'la pète grave...
Préchauffer le four à 150°C.
Préparer un moule à charnière de 23 cm ou un moule à soufflé en le recouvrant de papier sulfurisé.
Mettre les biscuits dans le bol du robot avec le batteur plat et les réduite en miettes à petite vitesse.
Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits écrasés.
Mélanger avec le batteur plat.
Verser le mélange dans le moule et bien tasser avec une cuiller ou un petit rouleau. Mélanger avec le batteur plat, le fromage blanc, la farine de maïs, l’extrait de vanille, les œufs (un par un), puis le sucre.
Ajouter le fromage à tartiner et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser dans le moule et cuire au four durant 50 à 60 minutes.
Ne pas ouvrir la porte du four.
Le dessus doit rester blanc et un peu mou.
Éteindre le four et laisser le cheesecake refroidir lentement à l’intérieur.
Le placer au réfrigérateur une nuit puis le placer sur un plat plat et le recouvrir de framboises ou de fruits rouges.
Préparer un moule à charnière de 23 cm ou un moule à soufflé en le recouvrant de papier sulfurisé.
Mettre les biscuits dans le bol du robot avec le batteur plat et les réduite en miettes à petite vitesse.
Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits écrasés.
Mélanger avec le batteur plat.
Verser le mélange dans le moule et bien tasser avec une cuiller ou un petit rouleau. Mélanger avec le batteur plat, le fromage blanc, la farine de maïs, l’extrait de vanille, les œufs (un par un), puis le sucre.
Ajouter le fromage à tartiner et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser dans le moule et cuire au four durant 50 à 60 minutes.
Ne pas ouvrir la porte du four.
Le dessus doit rester blanc et un peu mou.
Éteindre le four et laisser le cheesecake refroidir lentement à l’intérieur.
Le placer au réfrigérateur une nuit puis le placer sur un plat plat et le recouvrir de framboises ou de fruits rouges.
Ouh la la la la qu'il est bon !
Encore :
Un peu pareil :
] cheese-cake citronné aux graines de pavot [
] cheese-cake glacé chocolat et chocolat et chocolat [
# lire la suite #
Feuilleté de boudin blanc et chutney de figue
Super petite entrée à base de pommes, de poires de figues et de boudin blanc...
Pour 6 personnes # Préparation : 30 min # Cuisson : 50 min
Il faut :
50 g de beurre demi-sel 3 boudins blancs
150 g de pâte feuilletée
2 pommes
2 poires
4 belles figues séchées moelleuses
20 g de raisins secs
15 cl de vin moelleux ou du cidre ou de l'eau
miel liquide
piment d'Espelette en poudre
mélange 5-baies en moulin
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les fruits, ôter les cœurs et les couper ainsi que les figues en petits cubes.
Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole.
Ajouter les fruits, les raisins, 2 cuillers à soupe de miel, une belle pincée de poudre de piment d'Espelette, du mélange 5 baies puis versez le vin moelleux.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu très doux.
Ôter le couvercle et poursuivre la cuisson en mélangeant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une compote très légèrement caramélisée.
Retirer délicatement la peau des boudins.
Faire fondre le reste du beurre dans une poêle et faire légèrement colorer les boudins pendant 6 min en les retournant à mi-cuisson.
Couper les boudins en rondelles.
Étaler la pâte feuilletée et coupez-la en 6 rectangles de 6 x 12 cm environ.
Piquer les rectangles de pâte avec une fourchette.
Les poser sur une feuille de papier sulfurisé.
Répartir la compote de fruits sur les 6 rectangles de pâte en laissant un léger bord puis les rondelles de boudin.
Ajoutez un filet de miel et mettre au four pour 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Saupoudrer d'un peu de mélange 5 baies et servir aussitôt accompagné d'une salade.
Peler les fruits, ôter les cœurs et les couper ainsi que les figues en petits cubes.
Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole.
Ajouter les fruits, les raisins, 2 cuillers à soupe de miel, une belle pincée de poudre de piment d'Espelette, du mélange 5 baies puis versez le vin moelleux.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu très doux.
Ôter le couvercle et poursuivre la cuisson en mélangeant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une compote très légèrement caramélisée.
Retirer délicatement la peau des boudins.
Faire fondre le reste du beurre dans une poêle et faire légèrement colorer les boudins pendant 6 min en les retournant à mi-cuisson.
Couper les boudins en rondelles.
Étaler la pâte feuilletée et coupez-la en 6 rectangles de 6 x 12 cm environ.
Piquer les rectangles de pâte avec une fourchette.
Les poser sur une feuille de papier sulfurisé.
Répartir la compote de fruits sur les 6 rectangles de pâte en laissant un léger bord puis les rondelles de boudin.
Ajoutez un filet de miel et mettre au four pour 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Saupoudrer d'un peu de mélange 5 baies et servir aussitôt accompagné d'une salade.
Hummmmm !! C'est bon et facile...
J'ai vu cette recette chez ] Cuisineaz.com [
Un peu pareil :
] boudin blanc aux pommes et polenta [
# lire la suite #
Nems de reblochon aux tomates séchées
Ouuuuuuuuhhh que c'est bon.....
Pour une dizaine de nems # Préparation : 15 min # Cuisson : 10 min
Il faut :
5 feuilles de brick 1/4 de reblochon
10 tomates séchées à l'huile d'olive
10 feuilles de basilic
10 gr de beurre fondu
sel & poivre
Couper chaque feuille de brick en deux.
Déposer une feuille de basilic sur le haut d'un feuille de brick.
Poser une tomate et un bâtonnet de reblochon au milieu.
Replier les deux côtés de la feuille de brick et rouler serré pour obtenir un cigare.
Déposer les nems sur la plaque du four recouvert de papier cuisson.
Badigeonner de beurre fondu.
Enfourner pour 15 minutes et servir chaud.
Déposer une feuille de basilic sur le haut d'un feuille de brick.
Poser une tomate et un bâtonnet de reblochon au milieu.
Replier les deux côtés de la feuille de brick et rouler serré pour obtenir un cigare.
Déposer les nems sur la plaque du four recouvert de papier cuisson.
Badigeonner de beurre fondu.
Enfourner pour 15 minutes et servir chaud.
Tartelettes aux poires, au bleu et au paprika
Pour 4 personnes # Préparation : 15 min # Cuisson : 30 min
Il faut :
4 carrés de pâte feuilletée
3 poires
1 cuiller à café de paprika
100 gr de bleu d'Auvergne
20 cuillers à soupe de pignons de pin graines de tournesol grillées
1 noix de beurre
sel & poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
Peler les poires, ôter le cœur et détaller les poires en lamelles.
Faire revenir les poires 10 minutes dans une poêle avec une noisette de beurre à feu doux.
Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
Piquer les carrés de pâte avec une fourchette.
Recouvrir avec les poires, des éclats de bleu d'Auvergne et des pignons de pin.
Poivrer et enfourner pour 25 minutes environ.
Déguster sans attendre.
Très bon...
Il faut :
4 carrés de pâte feuilletée 3 poires
1 cuiller à café de paprika
100 gr de bleu d'Auvergne
20 cuillers à soupe de pignons de pin graines de tournesol grillées
1 noix de beurre
sel & poivre
Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
Peler les poires, ôter le cœur et détaller les poires en lamelles.
Faire revenir les poires 10 minutes dans une poêle avec une noisette de beurre à feu doux.
Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
Piquer les carrés de pâte avec une fourchette.
Recouvrir avec les poires, des éclats de bleu d'Auvergne et des pignons de pin.
Poivrer et enfourner pour 25 minutes environ. Déguster sans attendre.
Barres gourmandes à la polenta
J'ai multiplié les doses d'ingrédients par 2, car ces petites barres bien gourmandes partent en moins de deux...
Pour une vingtaine de barres # Préparation : 10 min # Cuisson : 20 min
Il faut :
200 g de farine
100 g de polenta précuite
80 g de tomme de brebis
2 cuillers à café de sel
2 cuillers à café de paprika
2 œufs
6 cuillers à soupe d'huile des tomates séchées
8 tomates séchées
Préchauffer le four à 200°C
Mélanger la farine, le fromage et la polenta.
Saler et ajouter le paprika.
Ajouter les œufs et l'huile. Mélanger.
Ajouter les tomates coupées en tout petits morceaux et pétrir pour obtenir une pâte homogène.
Tasser le mélange dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé.
Mettre au four pour 20 - 25 minutes.
A la sortie du four, démouler et couper en barres.
Laisser refroidir.
Bien bon....
Il faut :
200 g de farine 100 g de polenta précuite
80 g de tomme de brebis
2 cuillers à café de sel
2 cuillers à café de paprika
2 œufs
6 cuillers à soupe d'huile des tomates séchées
8 tomates séchées
Mélanger la farine, le fromage et la polenta.
Saler et ajouter le paprika.
Ajouter les œufs et l'huile. Mélanger.
Ajouter les tomates coupées en tout petits morceaux et pétrir pour obtenir une pâte homogène.
Tasser le mélange dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé.
Mettre au four pour 20 - 25 minutes.
A la sortie du four, démouler et couper en barres.
Laisser refroidir.
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